Archive by Author

cerutti

Azienda Agricola Cerutti

Costeggiata dal canale di Burana, l’azienda si immerge in un contesto paesaggistico dove zona umida e risaia si congiungono. Alcune permanenze architettoniche dei dintorni, come la torre colombaia a 300 metri di distanza, fanno da piacevole contorno al vecchio forno presente nell’azienda. L’azienda, che è condotta a gestione familiare si estende su 20 ettari di […]

Artigianquality

Artigianquality di Silvio Scapin

Protetto dalle raffinate volte dei portici bolognesi, Artigianquality sembra quasi nascondersi tra gli eleganti negozi che corrono lungo Via Santo Stefano. Una normale bottega del centro storico all’apparenza, un baluardo della tradizione nella sostanza. Questo piccolo spazio, un po’ macelleria, un po’ norcineria, un po’ gastronomia, è infatti il custode della produzione artigianale della mortadella, caposaldo […]

menetti-thumb

Az. Ag. Solaria Bio di Menetti Marco

L’Azienda Agricola Solaria: immersa nella natura delle campagne bolognesi, grazie alla sua esperienza, si occupa con professionalità dell’allevamento di bovini e produzione di latte biologico: in questo modo la carne è di prima qualità così come tutti gli altri prodotti come il latte, i formaggi, ecc. Le carni provengono solamente dalle proprietà dell’azienda. Questo permette […]

Antigola

Azienda Agricola Antigola

Produttori di: farro, frumento, orzo, orzo nudo (da caffè), mais, miglio, cece, piselli secchi, lenticchie, trasformati (farine, snack, confetture, bibite, pasta secca), frutti di bosco spontanei  quali castagne, more, lamponi, bacche di rosa canina e  di ginepro. L’azienda si trova nelle verdi colline dell’Appennino bolognese, a Loiano, alle pendici del Monte delle Formiche e vicino […]

Lama-Grande2

Caseificio Lama Grande di Lago Lino

Prodotti caseari ottenuti dalla trasformazione del latte vaccino aziendale in caseificio aziendale a norma Lino ci racconta: “Il desiderio di diventare collaboratori di un ordine naturale che ci consenta di ottenere prodotti caseari ottenuti dalla trasformazione del latte vaccino aziendale in caseificio aziendale a norma, vivere in armonia con il tutto, ci ha aperto le […]

pecorino-cottu-jacopo5

Azienda Salvatore Cottu

Da latte di pecora lavorato in azienda pecorino di varia stagionatura, ricotta e ricotta salata. Dal 1968 Salvatore Cottu alleva ovini di razza sarda con il latte dei quali produce artigianalmente formaggi e ricotte squisite che vende personalmente nei mercati contadini di tutta la zona.

Enrico-Brusa

Az. Ag. Casino Nuovo

Azienda Agricola Casino Nuovo di Bartoletti Patrizia L’Azienda nasce nel 1993 ed è situata a Casalfiumanese (BO) nei colli Imolesi dove produce frutta e uva con metodo biodinamico. Dall’uva a marchio DEMETER ottengono del buon vino Sangiovese, lo Zeta Zita: lo proponiamo in due versioni, una senza solfiti aggiunti con un paio di anni di […]

Nerio-Cassani

Podere La Montanara

Podere la Montanara, Ponticelli frazione di Imola Nerio Cassani, Dottore Agronomo, in passato ha deciso di dedicarsi all’azienda di famiglia. Condotta inizialmente in modo tradizionale, nel corso degli anni ha sviluppato le conoscenze e le tecniche che gli hanno consentito gradualmente di adottare le pratiche agronomiche a minor impatto ambientale, raggiungendo un nuovo traguardo: la […]