Archive / Mangiare

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Iris Bio

IRIS BIO

La Cooperativa Agricola Iris è stata fondata nel 1978 da un gruppo di giovani che hanno creduto nella cooperazione e nel metodo di coltivazione “da agricoltura biologica” come mezzo per un progetto sostenibile nel rispetto della natura e dell’uomo. Iris Bio produce e commercializza prodotti biologici di alta qualità. A La Svolta utilizziamo la pasta […]

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Lamberto Carboni

L’Azienda Agricola CARBONI ha origini molto antiche, risalenti ad epoche precedenti il 1900, e col passare degli anni e delle generazioni oggi è diventata un’importante e rinomata azienda nel nostro territorio. L’attività dell’Azienda Agricola si concentra principalmente nella produzione di patate di Tolè, foraggio, grano, marroni, ciliegie, mele e altri prodotti in quantità più limitate. […]

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Pescevia

Pescevia – Laboratorio Ittico Itinerante –  è il nome che abbiamo scelto per il nostro progetto: partendo dal porto di Cattolica con la raccolta del pescato stagionale dei suoi pescatori e passando tramite una pesca sostenibile ed una lavorazione artigianale dello stesso, arriviamo in piazza per servirlo crudo, cotto alla griglia o cucinato secondo altre […]

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Azienda Agricola Cerutti

Costeggiata dal canale di Burana, l’azienda si immerge in un contesto paesaggistico dove zona umida e risaia si congiungono. Alcune permanenze architettoniche dei dintorni, come la torre colombaia a 300 metri di distanza, fanno da piacevole contorno al vecchio forno presente nell’azienda. L’azienda, che è condotta a gestione familiare si estende su 20 ettari di […]

Artigianquality

Artigianquality di Silvio Scapin

Protetto dalle raffinate volte dei portici bolognesi, Artigianquality sembra quasi nascondersi tra gli eleganti negozi che corrono lungo Via Santo Stefano. Una normale bottega del centro storico all’apparenza, un baluardo della tradizione nella sostanza. Questo piccolo spazio, un po’ macelleria, un po’ norcineria, un po’ gastronomia, è infatti il custode della produzione artigianale della mortadella, caposaldo […]

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Az. Ag. Solaria Bio di Menetti Marco

L’Azienda Agricola Solaria: immersa nella natura delle campagne bolognesi, grazie alla sua esperienza, si occupa con professionalità dell’allevamento di bovini e produzione di latte biologico: in questo modo la carne è di prima qualità così come tutti gli altri prodotti come il latte, i formaggi, ecc. Le carni provengono solamente dalle proprietà dell’azienda. Questo permette […]

Antigola

Azienda Agricola Antigola

Produttori di: farro, frumento, orzo, orzo nudo (da caffè), mais, miglio, cece, piselli secchi, lenticchie, trasformati (farine, snack, confetture, bibite, pasta secca), frutti di bosco spontanei  quali castagne, more, lamponi, bacche di rosa canina e  di ginepro. L’azienda si trova nelle verdi colline dell’Appennino bolognese, a Loiano, alle pendici del Monte delle Formiche e vicino […]

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Caseificio Lama Grande di Lago Lino

Prodotti caseari ottenuti dalla trasformazione del latte vaccino aziendale in caseificio aziendale a norma Lino ci racconta: “Il desiderio di diventare collaboratori di un ordine naturale che ci consenta di ottenere prodotti caseari ottenuti dalla trasformazione del latte vaccino aziendale in caseificio aziendale a norma, vivere in armonia con il tutto, ci ha aperto le […]

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Azienda Salvatore Cottu

Da latte di pecora lavorato in azienda pecorino di varia stagionatura, ricotta e ricotta salata. Dal 1968 Salvatore Cottu alleva ovini di razza sarda con il latte dei quali produce artigianalmente formaggi e ricotte squisite che vende personalmente nei mercati contadini di tutta la zona.