Un’enorme passione per il territorio è il motore naturale che ogni giorno spinge Marco e Manuela dell’Azienda Solaria a lavorare la terra, ad allevare le mucche e a trasformare il latte in splendidi formaggi. L’Azienda si trova a Barbarolo, una frazione del Comune di Loiano, immersa nella bellezza dell’Alta Valle del Fiume Zena: si allunga […]

La filosofia e il progetto della Fattoria Lama Grande possono riassumersi in queste parole dense di significato del suo fondatore, Lino Lago: “il desiderio di diventare collaboratori di un ordine naturale che ci potesse consentire di ottenere dei prodotti caseari ottenuti dalla trasformazione del latte vivendo e lavorando in armonia con il tutto, ci ha aperto le […]

Salvatore Cottu inizia la sua attività nel 1968, con la conduzione di 18 ettari di terreno in affitto e l’allevamento di 200 ovini di razza sarda sulle colline di Pianoro, con vista mozzafiato sulla bellissima Val di Zena. L’azienda è andata crescendo negli anni ed oggi conduce 40 ettari, dove ricava la totalità del foraggio […]