L’azienda agricola Le Capre della Selva Romanesca, situata a Frassinoro (MO) nell’Appennino modenese, è specializzata nell’allevamento biologico di capre di razza Camosciata delle Alpi. Fondata nel 2005, l’azienda si dedica alla produzione di formaggi caprini biologici, tra cui il premiato Grangessato di Roncosigifredo e l’Erborinato della Val Dragone.

La Svolta seleziona i formaggi di Le Capre della Selva Romanesca per arricchire i propri piatti con prodotti di alta qualità, espressione autentica del territorio e della tradizione casearia dell’Appennino modenese.